Arroz con pollo, frijoles y hierbas

Este es un platillo fácil que le encantará a su familia. La versión tradicional de esta receta requiere habas y eneldo, la cual es una combinación deliciosa.

Usted necesitará

Cuchillo afilado
Tabla de picar
Cucharas medidoras
Tazas medidoras
Sartén grande
Olla mediana u olla arrocera
Espátula o cuchara

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, cortada por la mitad y en rodajas finas
2 tazas de arroz integral cocido
8 onzas de habas aproximadamente 2 tazas, frijoles lima o judías blancas
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
1 taza de hierbas frescas picadas, tales como eneldo, menta, cilantro o perejil
2 pechugas de pollo cocido, sin piel y deshilachado (aproximadamente 2 tazas)

Preparación

Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el arroz cocido, los frijoles, sal y pimienta.
Agregue las hierbas, guardando algunas de ellas para decorar más adelante. Agregue 1/4 taza de agua y cocine a fuego lento hasta que se absorba por completo, aproximadamente 5 minutos.
Coloque el arroz en un plato y cubra con el pollo cocido. Decore con las hierbas reservadas. Sirva con una ensalada grande con yogur y pepino.

Nota

Consejos del chef

Recipe for Yogurt with Cucumber

Para cocinar el arroz integral:

Combine 1 taza de arroz integral crudo con 2 1/2 taza de agua y una pizca de sal. Hervir.
Luego cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté blando, aproximadamente 30 minutos.
Dejar reposar tapado durante 10 minutos.
Esponje con un tenedor antes de servir.